도전20 요리 도전(2024) - (135) 구름빵 만들기 지난 8월 4일에 만들어 먹었던 '구름빵'..! 유튜브 '한세'채널 영상을 참고하여 만들었었다~ 생크림을 만들고 남은 계란흰자를 활용하기 위해 구름빵으로 만들었다..ㅎㅎ 먼저, 계란흰자에 설탕을 넣고 휘핑해 머랭을 만든다~ 전분가루를 섞어 구름빵 반죽을 만든다~ 반죽을 접시에 빵 모양으로 담아준다~ 에어프라이어에 구워준다~ '구름빵' 완성..! 되게 만들기 쉬워서 놀랐었다..ㅎㅎ 먹어보니, 정말 부드러웠다~ 너무 맛있게 잘먹었었다~! 2024. 12. 30. 요리 도전(2024) - (125) 우유식빵 만들기 지난 7월 29일에 만들어 먹었던 '우유식빵'..! 유튜브 '오늘도 베이킹'채널의 영상을 보고 따라 만들었었다..ㅎㅎ 계란과 우유, 설탕, 소금, 이스트를 섞은 뒤, 밀가루도 체에 쳐서 넣어준다~ 주걱으로 잘 섞어서 반죽을 만들어준다~ 버터도 넣어서 섞어준다~ 반죽이 만들어졌다~ 면보를 덮고 실온에서 30분 휴지시킨다~ 반죽을 여러번 접어준다~ 다시 면보를 덮고 30분 휴지시킨다~ 가스를 제거해주고, 다시 여러번 접어준다~ 반죽을 발효시켜준다~ 발효가 끝나 더 커진 반죽~ 손가락으로 찍어 상태를 확인해본다~ 반죽을 세 덩어리로 나누어준다~ 면보를 덮고 15분간 휴지한다~ 휴지가 끝난 반죽~ 식빵 모양 만들기~ 먼저 납작하게 펴준다~ 3등분으로 접어준다~ 접은방향과 수직인 방향에서 돌돌 말아준다~ 세 덩어.. 2024. 12. 29. 요리 도전(2024) - (111) 단호박빵 만들기 2 지난 7월 20일에 만들어 먹었던 '단호박빵'..! 유튜브 '저탄수 요리'채널의 영상을 참고하여 만들었었다~ 단호박은 쪄서 속을 파내고 썰어준다~ 계란은 노른자와 흰자를 분리해준다~ 단호박을 으깨준다~ 계란노른자를 섞어준다~ 밀가루를 조금 섞어보았다~ 베이킹파우더도 넣었다~ 계란흰자는 설탕 넣고 핸드믹서로 휘핑해 머랭을 만들어준다~ 단호박 반죽과 머랭~ 머랭에 단호박반죽을 넣어준다~ 잘 섞어준다~ 오븐용 용기에 식용유를 발라준다~ 반죽을 오븐용 용기에 담는다~ 오븐에 구워준다~ 잘라보니 좀 덜 익었다... 더 익혀주었다~ 좀 흐물흐물하게 되었지만, 아쉬운대로 '단호박빵' 완성..! 먹어보니, 많이 부드럽고, 맛있었다~ 아쉬운 점은 있었지만, 너무 맛있게 잘먹었었다~! 2024. 12. 28. 요리 도전(2024) - (109) 베이글 만들기 지난 7월 19일에 만들어서 20일에 먹었던 '베이글'..! 유튜브 '식탁일기'채널 영상을 보고 따라 만들었었다~ 밀가루에 설탕, 소금, 이스트, 물, 식용유를 섞어 반죽을 만든다~ 나는 소금을 굵은소금을 넣어봤다..ㅎㅎ 1차 발효해준 뒤, 4등분으로 분할한다~ 2차 발효를 해준다~ 모양을 만들어준다~ 3차 발효해준다~ 물을 끓여준다~ 끓는 물에 베이글을 데쳐준다~ 앞뒤로 잘 데쳐준다~ 오븐에 굽는다~ '베이글' 완성..! 다음 날, 베이글을 잘라보았다..ㅎㅎ 베이글의 단면~ 전에 만들어둔 리코타치즈를 발라서 먹어봤다~ 정말 맛있었다..! 너무 맛있게 잘먹었었다~! 2024. 12. 28. 요리 도전(2024) - (88) 상추겉절이 만들기 지난 7월 6일에 만들어 먹었던 '상추겉절이'..! 두 번째로 만들어본 상추겉절이였다~ 양파, 진간장, 액젓, 매실액, 식초, 물, 원당, 다진마늘, 생강가루, 통깨가 들어갔다~ 잘 버무려주면, '상추겉절이' 완성..! 반찬통에 잘 담아준다~ 이번에도 역시 맛있었다~ 몇 시간 뒤에 한 번 더 만들어줬다..ㅎㅎ 집에 상추가 되게 많았기 때문이다~ 아까 두 번째 통 남은 반 채우고, 새로 한통 더 채웠다~ 그렇게 반찬통 3개 분량의 상추겉절이를 만들었다..ㅎㅎ 너무 맛있게 잘먹었었다~! 2024. 12. 26. 요리 도전(2024) - (86) 카스테라 만들기 지난 7월 4일에 만들어 먹었던 '카스테라'..! 유튜브 '쿠킹씨'채널의 영상을 참고해 만들었었다~ 계란을 흰자와 노른자로 분리해야 하는데 망했다..;;; 흰자에 노른자가 좀 섞여버렸다... 그래서 머랭이 아닌 이상한 게 만들어졌다..^^; 그래도 노른자랑 섞고 어떻게든 반죽을 만들어갔다~ 밀가루를 체에 쳐서 넣어준다~실패한 반죽을 어떻게 살릴 수 있을까, 검색해봤더니, '공립법'이라는 게 나와서 그걸 따라해봤었다... 쉽게 말해 흰자와 노른자를 같이 넣고 중탕하는 방법이었다~ 그렇게 반죽 완성..! 반죽이 들러붙지 않게 오븐용 용기에 올리브유를 발라주었다~ 반죽을 오븐용 용기에 담아 오븐에 구워준다~ 오븐에 굽고 난 모습..! 카스테라 완성..! 옆면의 모습~ 생각보다 너무 얇았다... 아무래도 원래는.. 2024. 12. 26. 요리 도전(2024) - (76) 소금쿠키 만들기 지난 6월 28일에 만들어 먹었던 '소금쿠키'..! 유튜브 '모모의 레시피'채널 영상을 참고해 만들었었다~ 계란, 설탕, 소금, 식용유를 섞고, 밀가루도 체에 쳐서 넣어준다~ 주걱으로 섞어서 반죽을 만들어준다~ 랩을 씌우고 반죽을 냉장 휴지시킨다~ 쿠키를 구울 때 달라붙지 않도록 오븐용 용기에 올리브유를 발라준다~ 반죽으로 쿠키 모양을 만들어서 오븐용 용기에 담아준다~ 오븐에 구워준다~ 다 구워진 모습~ 반은 완성~ 나머지 반 반죽도 쿠키모양으로 만들어서 구워주기~ 이번엔 구움색을 내보려고 우유를 발라봤다~ 다 구워진 모습~ 소금쿠키 완성..! 먹어보니, 담백한 맛이었다~ 너무 맛있게 잘먹었었다~! 2024. 12. 26. 요리 도전(2024) - (75) 모닝빵 만들기 지난 6월 27일 만들어 먹었던 '모닝빵'..! 유튜브에 '곰쓰 쉬운 베이킹'채널 영상을 보고 만들었었다~ 우유에 버터를 넣고 녹여주고, 계란과 설탕, 이스트도 넣고 섞어준다~ 밀가루를 넣어준다~ 주걱으로 잘 섞어서 반죽을 만들어준다~ 반죽이 섞인 모습~ 1차 발효를 해준다~ 반죽을 분할해준다~ 2차 발효해준다~ 모닝빵의 모양을 만들어주고 오븐용 용기에 담는다~ 오븐에 굽는다..! 모닝빵 완성..! 모닝빵 단면의 모습~ 먹어보니, 정말 맛있었다~ 모닝빵을 이제 직접 만들어 먹을 수 있다니..! 정말 보람있었다..ㅎㅎ 너무 맛있게 잘먹었었다~! 2024. 12. 26. 이전 1 2 다음 반응형
