250422 고등어무조림 만들기
오늘 만들어 먹은 고등어무조림~ (1) 무 1개를 감자칼로 껍질을 벗긴 뒤, 1cm정도 간격으로 썬다(2) 웍에 무를 깔고 무가 살짝 잠길 정도 양의 물을 넣고 강불에서 10분 정도 끓인다(3) 진간장 2큰술, 액젓 2큰술, 매실액 4큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추청 1큰술, 맛술 4큰술, 후추, 생강가루를 섞어 양념장을 만든다(4) 토막내어 손질된 고등어 2마리를 무 위에 올리고, 양념장을 다 붓고, 고추 2개를 잘게 썰어 넣는다(5) 뚜껑 닫고 5분간 중불에서 끓인다(6) 뚜껑 열고 국자로 국물을 고등어에 끼얹어가면서 5분 더 끓인다(7) 대파를 잘게 썰어서 넣고 다시 뚜껑 닫고 5분 더 끓인다(8) 국물이 충분히 졸아들지 않았으면 5~10분 더 중약불에서 졸인다(9) 고등어무조림 완성..
2025. 4. 22.
250418 달래된장국 만들기
오늘 만들어 먹은 달래된장국~ (1) 감자칼로 무 1개의 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다(2) 냄비에 물 1L 넣고 썰어둔 무 넣고 코인육수 4개 넣고 강불에서 끓인다(3) 코인육수가 다 풀어졌을 때, 된장 3큰술, 액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣는다(4) 물에 깨끗이 씻은 달래를 5cm정도 간격으로 썰어둔다(5) 양파 채 썰고, 대파와 고추 1개 잘게 썰고, 애호박 얇게 썰고, 두부 반모 깍둑썰어 준비한다(6) 무 색깔이 조금 투명해지면, 준비해둔 달래, 양파, 고추, 애호박을 넣고 끓인다(7) 마지막으로 두부와 대파를 넣고 조금 더 끓인다(8) 달래된장국 완성~ 정말 맛있게 잘먹었다~!
2025. 4. 18.
250416 두부전골 만들기
오늘 만들어 먹은 '두부전골'~ (1) 두부 1모를 칼로 네모나게 썬다(2) 양파 1개를 채썰고, 대파 잘게 썰고, 고추 2개를 잘게 썬다(3) 국간장 3큰술, 액젓 2큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 맛술 2큰술, 후추, 다진마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만든다(4) 웍에 식용유 3큰술 넣고 양파, 대파, 고추, 느타리버섯을 넣고 중불에서 볶는다(5) 양파 색깔이 조금 변하면, 물 500ml를 넣고 코인육수 2개를 넣고 끓인다(6) 코인육수가 다 녹으면, 두부를 넣고 양념장을 붓는다(7) 국물이 충분히 졸아들을 때까지 졸여준다(8) 두부전골 완성~ 너무 맛있게 잘먹었다~!
2025. 4. 16.
250409 두부조림 만들기
오늘 만들어 먹은 두부조림~ (1) 두부 1모를 칼로 얇고 네모나게 썬다(2) 양파 반개를 채썰고, 대파, 고추 1개를 잘게 썬다(3) 진간장 2큰술, 액젓 1큰술, 고추장 1큰술, 고추청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 3큰술, 다시마식초 1큰술을 잘 섞어서 양념장을 만든다(4) 웍에 두부를 깐 뒤, 만들어둔 양념장과 대파, 고추, 양파를 넣고, 물 1컵을 붓는다(5) 처음에 강불에서 가열한 뒤, 끓기 시작하면 중불로 낮추고 뚜껑 닫고 졸인다(6) 졸이면서 중간중간 주걱으로 양념과 두부를 섞어준다(7) 다 졸였으면 불을 끄고 참기름 2큰술, 통깨 1큰술을 넣어준다(8) 두부조림 완성~ 정말 맛있게 잘먹었다~!
2025. 4. 9.
250406 고등어무조림 만들기
오늘 만들어 먹은 고등어무조림~ (1) 고등어 2마리를 씻은 뒤, 토막낸 후, 천일염에 절여 둔다(2) 감자칼로 무 1개의 껍질을 벗긴 뒤, 칼로 1cm정도 두께로 썬다(3) 웍에 물 2컵을 넣고, 썰어둔 무를 담는다(4) 강불로 끓이고, 끓기 시작하면 10분 더 끓인다(5) 양파 반 개를 채썰고, 대파와 고추 1개를 잘게 썰어둔다 (6) 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 고추청 1큰술, 생강가루, 은행식초 2큰술을 섞어 양념장을 만든다(7) 10분이 지나면, 고등어와 양념장을 웍에 넣는다(8) 물이 부족하면 반 컵 정도 더 넣고, 중불에서 끓인다(9) 끓기 시작하면 10분 더 끓인다 주걱으로 국물을 고등어 위에 얹어주면서 끓인다(10) ..
2025. 4. 6.
250401 돼지불고기 만들기
오늘 만들어 먹은 돼지불고기~ (1) 돼지고기 앞다리살 600g을 보울에 담는다(2) 느타리버섯 밑동을 자른 뒤, 씻고 하나씩 떼어내어 보울에 같이 담는다(3) 진간장 5큰술, 굴소스 3큰술, 매실액 4큰술, 조청 4큰술, 은행식초 7큰술, 참기름 3큰술, 생강가루, 후추, 다진마늘3큰술을 넣고 돼지고기와 느타리버섯에 섞어 밑간을 해둔다(4) 양파 1개를 채썰고, 당근 반 개를 채썰고, 대파를 잘게 썬다 (5) 웍에 식용유 두르고, 중불에서 양파, 당근, 대파를 볶는다(6) 양파 색깔이 조금 변하기 시작할 때, 밑간해둔 앞다리살과 느타리버섯을 넣고 같이 볶는다(7) 충분히 볶아지면, 돼지불고기 완성~ 너무 맛있게 잘먹었다~!
2025. 4. 1.
