밑반찬32 250713 알감자조림 만들기 오늘 만들어 먹은 알감자조림~(1) 알감자를 씻은 뒤, 웍에 담고 알감자가 잠길 정도의 물을 담은 뒤, 소금 뿌려서 강불에서 끓인다(2) 물이 끓은 뒤 5분 더 삶고, 물을 버린다(3) 식용유 2큰술 넣고 알감자를 중불에서 볶는다(4) 진간장 4큰술, 조청 4큰술, 고춧가루 반 큰술, 물 1컵 넣고 섞으며 끓여준다(5) 뚜껑 닫고 중불에서 졸이다가, 뚜껑 열고 주걱으로 저어주며 완전히 졸여준다(6) 불 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣고 섞어준다(7) 달콤짭짤한 알감자조림 완성~반찬으로 너무 맛있게 잘먹었다~! 2025. 7. 13. 250705 애호박무침 만들기 오늘 오랜만에 만들어 먹은 애호박무침~애호박무침 작년에 많이 만들어 먹었었는데, 오랜만이라 반가웠다..ㅎㅎ(1) 먼저 큰 애호박 1개를 얇게 편썬다(너무 큰 건 반으로 한 번 더 썰어준다)(2) 프라이팬에 식용유 두르고 중불에서 애호박을 굽는다(앞뒤로 노릇노릇하게)(3) 다 구운 애호박을 보울에 담는다(4) 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 애호박과 잘 섞어준다(대파도 잘게 썰어 넣는 건데 깜빡했다..; )(5) 맛있는 애호박무침 완성~정말 맛있게 잘먹었다~! 2025. 7. 5. 250626 김장아찌 만들기 오늘 오랜만에 만들어 먹은 김장아찌~(1) 김 10장을 먹기 좋은 크기로 자른다(2) 프라이팬에 중불에서 앞뒤로 굽는다(색깔이 초록색으로 변하면 다 구워진 것)(김을 먼저 굽고나서 자르는 게 더 편하긴 하다..^^;)(3) 다 구운 김을 플라스틱 통에 가지런히 담는다(4) 냄비에 물 1컵, 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 매실액 3큰술, 맛술1큰술, 요리용다시마식초1큰술을 넣고 섞은 뒤 살짝 끓여준다(5) 끓으면 불을 끄고 통깨 1큰술을 넣고 섞어주면 양념장 완성(6) 양념장이 식을 때까지 기다린다(7) 김을 담은 통에 양념장을 부어준다(김에 양념장이 골고루 베도록 잘 붓는다)(8) 냉장고에 넣어두고 한 두 시간 뒤 열어보면 김에 양념장이 잘 베어들어가 있다(9) 맛있는 김장아찌 완성~양념장을 막 부은 모.. 2025. 6. 26. 250612 고추장멸치볶음 만들기 오늘 만들어 먹은 고추장멸치볶음~(1) 볶음용 멸치 4컵을 씻는다(2) 아무것도 두르지 않은 웍에 멸치 4컵을 넣고 중불에서 볶는다(3) 고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 진간장1큰술, 액젓2큰술, 맛술3큰술, 매실액3큰술, 다진마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만든다(4) 식용유 4큰술을 넣고 멸치를 볶는다(5) 양념장을 넣고 잘 섞어주며 볶는다(6) 맛있는 고추장멸치볶음 완성~이렇게 쉽게 밑반찬을 만들 수 있다..ㅎㅎ 2025. 6. 12. 250515 검은콩자반 만들기 오늘 만들어 먹은 검은콩자반~(1) 서리태 3컵을 씻는다(2) 웍에 서리태와 물 2컵을 담는다(3) 식용유 2큰술, 생강가루, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술 넣고 섞어준다(4) 처음에 강불로 가열한다(5) 끓기 시작하면 중불로 낮추고 뚜껑 닫고 20분 졸인다(6) 다 졸여졌으면 불 끄고 조청 3큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 1큰술 넣고 섞어준다(7) 검은콩자반 완성~반찬으로 정말 맛있게 잘먹었다~! 2025. 5. 15. 250506 감자조림 만들기 오늘 만들어 먹은 감자조림~(1) 감자 6개의 껍질을 감자칼로 벗긴다(2) 싹 난 부분, 썩은 부분은 확실히 도려낸다(3) 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 한다(4) 웍에 감자를 넣고 물 1컵 붓는다(감자가 간신히 잠길 정도의 양)(5) 조청 3큰술, 진간장 4큰술, 식용유 3큰술을 넣는다(6) 처음에 강불에서 가열한다(7) 끓기 시작하면 중불로 낮추고 뚜껑 닫고 10분 졸인다(8) 뚜껑 열고 주걱으로 저어주면서 5분 정도 마저 졸인다(9) 불 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣고 잘 섞어준다(10) 맛있는 감자조림 완성~반찬으로 너무 맛있게 잘먹었다~! 2025. 5. 6. 250404 어묵볶음 만들기 오늘 만들어 먹은 어묵볶음~ (1) 양파 반 개를 채썬다(2) 대파를 잘게 썬다(3) 웍에 식용유 두르고 중불에서 양파, 대파를 볶는다(4) 어묵 5장을 길쭉하게 썬다(5) 양파 색깔이 조금 투명해지면, 어묵을 넣고 중약불에서 같이 볶는다(6) 은행식초 2큰술, 소금, 올리고당 1큰술을 넣고 계속 볶는다(7) 어묵 색깔이 조금 변하면 불을 끈다(8) 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞어준다(9) 맛있는 어묵볶음 완성~ 너무 맛있게 잘먹었다~! 2025. 4. 4. 250317 감자조림 만들기 (으깨진...) 오늘 만들어 먹은 감자조림~ (1) 감자 4개를 감자칼로 껍질을 벗긴다(2) 감자들을 깍둑썰기 한다(3) 웍에 감자를 넣고 물을 감자가 살짝 잠길 정도로 넣고 중불에서 20분 익힌다(4) 조청 2큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 2큰술을 넣고 중불에서 졸인다(5) 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞는다(6) 감자조림 완성~ 그런데 많이 으깨진 감자조림이 되었다..;; 거의 감자샐러드..?ㅋ 아마 물 양이 많았고 너무 오래 익힌 것이 원인이었던 것 같다... 다음부턴 감자 내부의 수분도 고려해서 물을 더 적게 넣고 좀 더 짧은 시간동안 익혀봐야겠다..! 그래도 맛은 있었다~! 2025. 3. 17. 250204 연근조림 만들기 오늘 만들어 먹은 연근조림~ (1) 웍에 물을 담아 끓이고, 연근, 식초 1큰술, 다시마 한 줄, 생강가루를 넣고 강불에서 끓인다(2) 10분 정도 끓인 뒤, 다시마는 건져내고, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 원당 2큰술 넣고 졸인다(3) 거의 다 졸았을 때, 조청 4큰술, 참기름 1큰술 넣고 섞는다(4) 연근조림 완성~ 연근조림 오랜만에 만들어보았는데, 맛있게 잘 되어서 좋았다..ㅎㅎ 정말 맛있게 잘먹었다~! 2025. 2. 4. 250127 느타리버섯볶음 만들기 오늘 만들어먹은 '느타리버섯볶음'~ (1) 느타리버섯 밑동을 자르고 하나씩 떼어낸다(2) 당근, 양파, 대파를 채썬다(3) 웍에 식용유 두르고 다진마늘, 당근, 양파, 대파를 볶는다(4) 액젓1, 맛술1, 굴소스0.5, 올리고당1.5을 섞어서 양념장을 만든다(5) 느타리버섯을 같이 넣고 볶는다(6) 양념장을 넣고 졸인다(7) 느타리버섯볶음 완성~ 정말 맛있게 잘먹었다~! 2025. 1. 27. 250126 계란말이 만들기 오늘 만들어 먹은 계란말이~ (1) 당근, 대파, 양파를 잘게 썬다(2) 계란 3개를 푼다(3) 계란물에 맛술, 소금을 넣는다(4) 계란물에 당근, 대파, 양파도 넣어 잘 섞는다(5) 프라이팬에 식용유를 두르고 달군다(6) 계란물을 프라이팬에 붓는다(7) 계란물이 어느정도 익으면, 한쪽 끝에서부터 주걱으로 조금씩 접는다(8) 다 접어서 만다(9) 도마로 옮겨서 식힌다(10) 어느정도 식으면 칼로 자른다(11) 계란말이 완성~ 오랜만에 만들어서 정말 재밌었고, 역시 맛있었다..ㅎㅎ 정말 맛있게 잘먹었다~! 2025. 1. 26. 250121 감자조림 만들기 오늘 만들어먹은 감자조림~ (1) 감자칼로 감자 껍질을 벗긴 뒤 감자를 깍둑썬다(2) 웍에 감자와 물을 넣고 강불에서 10분 끓인다(3) 중불로 낮추고 진간장 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 10분 끓인다(4) 불을 끄고 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 넣고 섞는다(5) 감자조림 완성~ 그런데 오늘 난 이렇게 만들었지만, 사실 이렇게 만들면 안 된다..ㅜㅜ 강불에서 너무 오래 끓였고, 처음에 식용유를 안 넣고 끓였더니, 감자가 너무 푹 익다못해 으깨져버렸다..ㅎㅎ; 전에는 이러지 않았었는데, 오늘 실수했다..ㅋㅋ 그래도 맛은 있었다~! 2025. 1. 21. 이전 1 2 3 다음 반응형
