자취 요리 도전(2021) - (2) 양파덮밥 만들기 (백종원 양파덮밥)
지난 2021년 5월 2일, 자취할 때 만들어 먹은 양파덮밥! 당시, 남은 양파를 처리하기 위해, 2020년에도 한 번 만들어봤던, 백종원 양파덮밥을 만들어 먹었었다.~ 유튜브에 백종원님 영상을 보고 따라했었다.~ 재료는 양파 1개 반, 계란 2개, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 미향 1큰술, 물 500ml 처음에 양파가 숨이 죽을 때까지 한참 졸인 뒤, 계란은 나중에 넣고 마저 졸였다.~ 이후 밥에 부으면 완성~! 내가 양파 양에 비해 소스를 조금 넣어서 그런가, 조금 싱겁게 되었긴 했지만..? 그래도 나름 맛있게 잘 먹었었다.~!
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자취 요리 도전(2020) - (7) 계란찜
지난 2020년 12월 21일, 자취할 때 만들어 먹었던 계란찜! 계란 3개 깨서 그릇에 넣고, 젓가락을 직선 한 방향으로 저어서, 아주 부드러워질 때까지 풀어주었다. 물 180ml를 부어서 섞은 뒤, 소금통의 소금 10번 털어 넣고, 올리고당 반 스푼 넣고, 잡냄새 잡아주는 미향 한 스푼 넣고, 반찬그릇을 뚜껑삼아 덮은 뒤, 전자레인지에 3분 돌렸다.~ 그러면 계란찜 완성! 그런데 위에를 떠먹었더니, 밑에는 아직 충분히 굳어지지 않은 물같은 상태여서, 1분을 더 돌렸다. 그랬더니 밑에까지 제대로 익었다.~ 내가 만들었지만 정말 부드럽고 맛있었다..ㅎㅎ 다만 좀 달고 싱거워서, 올리고당은 좀 덜 넣고, 소금은 2배 정도는 더 넣어야 할 것 같다. 10번 말고 20번 털어 넣기~
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자취 요리 도전(2020) - (6) 에어프라이어로 감자스틱 만들기!
지난 2020년 10월 14일, 자취할 때 에어프라이어로 만들었던 감자스틱! 먼저, 감자의 껍질을 벗기고 자른 뒤, 전분기를 빼기 위해 찬 물에 담가 두었다. 이후 감자들을 꺼내서 스틱 모양으로 잘게 자르고, 다시 찬 물에 담군 뒤 전분기가 다 빠질 때 까지 기다렸다. 원래 30분 정도 담그면 되는데, 어쩌다보니 좀 오래 담가 두었다. 이후 비닐에 넣은 뒤, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 소금 1스푼 정도, 식용유 1스푼, 이렇게 넣고 흔들어서 섞어 주었다. 이후 에어프라이어로 180도에서 30분을 익혔다. 한 5분~10분 간격으로 꺼내서 뒤집어주고, 그 때마다 먼저 익은 것들은 꺼내서 접시에 담았다. 뒤집을 때 먼저 익은 거를 찾느라 좀 한참 걸렸다. 마지막 남은 스틱 6개는, 30분을 다 익히고..
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