요리 도전(2024) - (224) 가지탕수+송고버섯탕수+탕수육소스 만들기
지난 2024년 9월 29일에 만들어 먹었던 '가지탕수+송고버섯탕수'..! 가지탕수와 송고버섯탕수를 동시에 만들었었다..ㅎㅎ 가지탕수는 네 번째, 송고버섯탕수는 처음이었다~ 유튜브 '배지곰' 채널의 '표고버섯탕수 만들기'영상을 참고하여 만들었었다~ 먼저 탕수육소스를 만들어준다~ 당근, 파프리카, 오이, 양파 썰어서 볶아주고, 진간장+설탕+식초 섞어서 끓여주고, 전분물 만들어서 부어준다~ 가지를 썰어준다~ 송고버섯의 꼭지를 잘라주고~ 송고버섯을 썰어준다~ 참기름, 간장, 소금을 섞어준다~ 가지에 부어서 섞어서 밑간해준다~ 버섯에도 부어서 섞어서 밑간해준다~ 밀가루, 전분가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 섞어서 튀김가루를 만들어준다~ 물과 식용유를 섞어준다~ 잘 섞어서 튀김옷을 만든다~ 송고버섯에 튀김옷을..
2025. 1. 6.
요리 도전(2024) - (222) 어향가지 만들기 2
지난 2024년 9월 28일에 만들어 먹었던 '어향가지'..! 두 번째로 만들어본 어향가지였다~ 전분물을 만들어준다~ 진간장, 설탕, 식초, 케첩, 두반장, 굴소스, 생강가루 등을 섞는다~ 미리 볶아둔 다진마늘+고추+대파, 그리고 전분물과 섞는다~ 끓여주면 어향가지 소스 완성~ 가지를 준비한다~ 가지를 썰어준다~ 밀가루, 전분가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 섞어 튀김가루를 만들어준다~ 물을 섞어 반죽으로 만든다~ 웍에 식용유를 넣는다~ 가지에 튀김옷을 입혀준다~ 가지를 튀긴다~ 가지를 1차 튀겼다~ 튀김옷을 다시 입혀준다~ 가지를 2차 튀긴다~ 남은 기름에 한 번 더 튀겨준다~ 다 튀겼다~ 소스를 부으면, '어향가지' 완성..! 이번에도 좀 흐물흐물하게 튀겨진 건 아쉬웠지만, 그래도 맛있었다..! 너..
2025. 1. 5.
