250524 재첩카레라이스 만들기

오늘 만들어 먹은 카레라이스~

(1) 감자 큰 거 3개(썩은 부분이 많았어서 도려내고 실제론 7개 정도 사용) 감자칼로 껍질 벗겨내고 깍뚝썰기 한다
(2) 당근 1개 껍질 벗겨내고 깍둑썰기 한다
(3) 양파 1개 껍질 벗겨내고 깍둑썰기 한다
(4) 웍에 식용유 두르고 중불에서 양파를 볶는다
(5) 감자와 당근을 투하한다
(6) 물 3컵(감자, 당근이 잠길 정도) 정도 넣고 강불에서 끓인다
(7) 끓기 시작하면 중불로 낮추고 뚜껑 닫고 15분 끓인다(감자, 당근이 익을 때까지)
(8) 뚜껑 열고 카레가루 약 40ml정도 물에 풀어서 넣는다
(9) 잘 저어주며 10분 더 졸인다
(10) 간을 보고 필요하면 소금 추가로 넣는다
(11) 마지막으로 미리 삶아둔 재첩을 넣고 섞는다
(12) 맛있는 재첩 카레 완성~
(13) 접시에 밥을 담고 카레를 부어주면 재첩 카레라이스 완성~

너무 맛있게 잘먹었다~!