요리 도전(2024) - (222) 어향가지 만들기 2

 

지난 2024년 9월 28일에 만들어 먹었던 '어향가지'..!

 

두 번째로 만들어본 어향가지였다~

 

전분물을 만들어준다~

 

진간장, 설탕, 식초, 케첩, 두반장, 굴소스, 생강가루 등을 섞는다~

 

미리 볶아둔 다진마늘+고추+대파, 그리고 전분물과 섞는다~

 

끓여주면 어향가지 소스 완성~

 

가지를 준비한다~

 

가지를 썰어준다~

 

밀가루, 전분가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 섞어 튀김가루를 만들어준다~

 

물을 섞어 반죽으로 만든다~

 

웍에 식용유를 넣는다~

 

가지에 튀김옷을 입혀준다~

 

가지를 튀긴다~

 

가지를 1차 튀겼다~

 

튀김옷을 다시 입혀준다~

 

가지를 2차 튀긴다~

 

남은 기름에 한 번 더 튀겨준다~

 

다 튀겼다~

 

소스를 부으면, '어향가지' 완성..!

 

이번에도 좀 흐물흐물하게 튀겨진 건 아쉬웠지만,

 

그래도 맛있었다..!

 

너무 맛있게 잘먹었었다~!