250604 황태양념구이 만들기

오늘 오랜만에 만들어 먹은 황태양념구이~

(1) 손질된 황태를 물로 씻은 뒤 맛술을 바르고 전분가루도 바른다
(2) 진간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 2큰술, 맛술 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루, 다진대파를 섞어 양념장을 만든다
(3) 프라이팬에 식용유 두르고 중불에서 황태를 굽는다
(4) 황태에 양념장을 바르고 조금 더 굽는다
(5) 다 구운 황태어 참기름과 통깨를 바른다
(6) 맛있는 황태양념구이 완성~

너무 딱딱한 황태는 구워도 딱딱하다는 것을 알았다 !

이런 경우엔 황태를 맛술이나 청주에 더 오래 적셔두거나

살짝 찌거나 전자레인지에 살짝 돌리는 것도 괜찮을 것 같다

그리고 양념을 바르고 추가로 구울 때 양념이 금방 타버리는 문제도 있었는데

불 세기를 약불로 낮추면 될 것 같다 ㅎㅎ

황태양념구이 정말 맛있게 잘먹었다~!