250131 돼지갈비찜 만들기

 

오늘 만들어먹은 '돼지갈비찜'~

 

일곱번째로 만들어본 돼지갈비찜이었다..ㅎㅎ

 

(1) 당근, 무는 깍둑썰기 하고, 마늘을 편썰고, 대파, 건고추를 잘게 썬다

(2) 돼지갈비 1kg을 강불에 5분 데친 뒤 찬물에 헹군다

(3) 진간장 100ml, 맛술 100ml, 매실액 50ml, 생강가루를 섞어 양념장을 만든다

(4) 압력솥에 무, 당근, 마늘, 대파, 건고추, 돼지갈비, 깐밤, 양념장을 다 넣는다

(5) 뚜껑을 닫고 강불에 추가 돌 때까지 가열한다

(6) 추가 돌기 시작하면 중불로 낮추고 5분 더 찐다

(7) 압력솥의 김이 빠질 때까지 기다린 뒤, 뚜껑을 연다

(8) 뚜껑을 연 채로 중불에서 국물을 적당히 졸인다

(9) 돼지갈비찜 완성~

 

전에는 너무 오래 졸여서 고기가 풀어져버린 경우가 있었는데,

 

이번에는 딱 적당히 잘 졸여졌다~

 

먹어보니, 정말 맛있었다 !

 

너무 맛있게 잘먹었다~!