250910 돼지등갈비찜 만들기

지난 9월 10일에 만들어 먹었던 돼지등갈비찜..!

(1) 등갈비를 끓는물에 3분 데친다
(2) 양파 반 개, 사과 반 개를 믹서기에 간다
(3) 거기에 진간장 100ml, 매실액 50ml, 맛술 100ml, 생강가루, 후추, 굴소스1큰술을 섞어 양념장을 만든다

(4) 홍고추, 대파를 잘게 썰어 준비한다
(5) 압력솥에 데친 등갈비, 양념장, 다진대파, 다진고추를 모두 넣는다
(6) 압력솥 뚜껑을 닫고 처음엔 강불에서 가열한다

(7) 압력솥의 추가 돌기 시작하면 중불로 낮추고 5분 더 찐다
(8) 이후 불을 끈 뒤, 증기가 빠질 때까지 기다린다
(9) 증기가 다 빠져나가면 뚜껑을 열고, 주걱으로 저어주며 중불에서 국물을 졸여준다
(10) 마지막으로 통깨와 참기름을 섞어주면, 맛있는 돼지등갈비찜 완성~

전분가루를 양념장에 섞으면 양념장이 등갈비에 더 착 달라붙는데, 이번엔 전분가루를 넣지 않아서 그 점은 조금 아쉬웠다~

너무 맛있게 잘먹었다~!