요리 도전(2024) - (181) 땅콩조림 만들기

 

지난 2024년 9월 1일에 만들어 먹었던 '땅콩조림'..!

 

유튜브 '김대석 셰프 TV'채널 영상을 참고하여 만들었었다~

 

물에 소금을 넣고 끓인다~

 

씻은 땅콩을 넣고 끓인다~

 

다시마를 끓여 우린물을 만들어준다~

 

땅콩을 소금물에 끓이는 이유는 삼투압을 이용한 떫은맛 제거라고 한다~

 

양념은 진간장, 국간장, 맛술, 설탕이 들어갔다~

 

땅콩을 찬물에 씻어준다~

 

다시마를 건져내고~

 

다시마 우린물을 땅콩에 부어준다~

 

생강가루도 넣고 끓인다~

 

만들어둔 양념을 넣고 졸여준다~

 

조청을 넣고 좀 더 졸여준다~

 

참기름과 통깨를 넣고 섞어준다~

 

'땅콩조림' 완성..!

 

너무 맛있게 잘먹었었다~!